在这片神奇的绿洲上，孕育发展了辉煌灿烂的文化、艺术、关隘要塞、长城烽燧、大漠驼铃、画工青灯、石窟佛陀。悲壮的征战、开拓的艰辛、传奇的故事、豪迈的诗篇，构成了一副副色彩斑斓的历史画卷，积淀了丰厚的文化功底。诗仙李白留下千古诗篇“天若不爱酒，酒星不在天；地若不爱酒，地应无酒泉。”
诗圣杜甫亦有“道逢曲车口流涏，恨不封移向酒泉”的名句，还有王翰的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，这些都是古人盛赞酒泉和酒泉酒的千古绝唱。悠久的酒文化历史，壮怀激烈的英雄业绩，诗仙诗圣的千古绝唱，形成了酒泉深厚的酒文化传统。