酿酒粮食

　　汉武御酒选用的产粮基地之一的河西走廊的粮食作物作为原料。河西走廊是世界上为数不多的种植资源培养基地，已经有四千年以上的耕作历史。

　　酿酒用水——汉武御酒酿酒所用的酒泉水

　　汉武酒业将这些河西走廊酒泉大地特有的作物和水统统称作“沙地绿产”。以此酿酒，从而造就了绝无二致的沙窖香的绿色原料品质。只有这样的作物和水，配合这里特有的沙窖，才能酿制独特的沙窖香型白酒。一方水土一方人，世界上再没有任何一处能够拥有相类的天然环境。因此，汉武酒业依赖这样的作物条件酿制的白酒，拥有了的芬芳个性。

　　藏酒沙窖

　　“窖为酒之魂”。酿酒讲的是老窖，窖越老，酿出的酒越好。汉武御酒的酿制，用的是沙窖香型工艺生产和窖藏而成。

　　沙窖，顾名思义，是只能建设在沙漠地带的酿酒酒窖。此工艺已经甘肃省卫生厅批准，成为浓香型白酒中的一支独创香型，并订立了标准。沙窖白酒香型得到了酒界泰斗赖高淮教授的鉴品和肯定。专门题词“汉武御酒开创沙窖香型品牌”。

　　汉武御酒厂地处酒泉市肃州区。这里位处巴丹吉林沙漠边缘，祁连雪山之下，是主要的农业产区。

　　从Google Earth卫星图上看酒泉，因高原落差而形成的祁连山系错综复杂，乍看上去，整个山系犹如一条巨龙，横亘在河西走廊。今天汉武酒业的酒厂恰恰就处在巨龙龙口的位置，具有长龙戏珠、龙涎凤饮之势，故而能够产生“香生龙涎”之效。其地也正符合古人所说的“山之大尽，水之大会，气之大聚”的酿酒条件。

　　汉武酒业根据祁连山系的这一特点，很好利用了当地独特的沙漠地候环境，采用沙窖窖池酿酒。窖池中，各种沙地的生命力旺盛的有益微生物在汲取着沙地土壤的养分，通过沙壤的罅隙与土壤中各种物质进行缓慢的生物交融。这种地下的有机物质交换，比空气交换稳定而持久，使得每一个窖池所产生的香味物质，都能够达到几乎是毫无差别的一致性，从而了每一批次酒的酒质的稳定和香型的统一。

　　1992年，汉武酒业请台湾的堪舆大师张渊量先生来到酒泉，选定了位于酒泉市肃州区怀茂的沙地农田作为藏酒基地。从卫星图上看，这块土地恰好处于祁连山系类似巨龙的地脉形状的龙眼位置，正应合了古人“天列星宿，地列山川，在天成象，在地成形”之说。经张教授实地测定，这块土地地磁作用强大，具备了“藏风聚气”作用，适宜酒曲聚集能量、养育，在一定程度上完全加速了基酒的老熟与醇化。汉武酒业遂将这里作为储酒之所，命名为“龙马宝穴”。

　　“地若不爱酒，地应无酒泉”。酒泉土地是天然的美酒故乡，龙马宝穴是天造地设的风水。