曲为白酒之魂，只有的曲方可酿出一坛好酒。

　　汉室酒法载：“春暖花开之时制曲，花凋曲成。制酒，味幽香”。 酿制汉武御酒所采用的沙地绿曲为春曲，只在桃花盛开的20天左右时间制作。此时空气温湿，“千年曲根”里的有益菌群活跃、活动旺盛，方可制作出的酒曲——沙地绿曲脂玉心。当然用沙地绿曲酿造的汉武御酒，自然酒体源香生动，芬芳不散，口感绵柔丰厚。

　　小麦是制曲的主要原料。汉武造酒只选择主产区的软质冬小麦，以白麦为主，来源于酒泉周边地区，这些地区是冬小麦的主要产区。因为这种小麦麦皮薄，含有丰富的碳水化合物和蛋白质，以及适量的无机盐等营养成分，并有较强的粘连性及良好的疏松性，适宜霉菌的生产繁殖，能产生较高的糖化力和蛋白质分解力，是决定汉武系列酒特殊香气极其重要的因素。

　　目前，汉武在延用传统操作方法的基础上，实现了酿酒工艺的创新，酿酒由单粮改为多粮；制曲由中温曲改为中高温曲，制曲原料也相关作了调整。尤其是在酿酒原料中增添了大米、糯米和玉米，使酒体的质量更加丰满，由原来简单的香味转变为现在的香与味的完美结合。

　　值得一提是，河西走廊独特地理环境造就了白草、沙枣、沙棘、沙米、沙葱、发菜、甘草等品质优良的沙生植物，它们富含多种微量元素和矿物质，甚至成为珍贵的中药材。汉武酒业将这些沙生作物精心加工入曲，从而造就了世界上的“沙地绿曲”。以此曲酿酒，汉武御酒酒体源香生动，口感柔顺丰厚的独特个性。

　　可以说，沙地绿曲，宛如沐风舒展的野花，似亦有情，欲将酣睡在五谷中的美酒唤醒，展开一片片时光的记忆。